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Que comer en Italia.

comida Italiana. la pizza

¿Qué comer en Italia? Una pregunta a la que os vamos a responder ahora mismo. La gastronomía italiana es una de las más famosas y deseadas del mundo. ¿Quién no conoce la pasta o la pizza? Ahora bien, cada región italiana (al igual que ocurre en España o en cualquier otro país del mundo) tiene su gastronomía propia. Por este motivo os vamos hablar de forma genérica sobre los mejor que comer en Italia.

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La pasta, mejor al dente:

Cuando llegamos a Italia, una de las cosas que más nos llama la atención es que el punto de cocción de la pasta es menor al que estamos acostumbrados. La pasta de Italia por tanto nos parece más dura. Ahora bien, la pasta italiana es así, si nos fijamos en algún paquete de pasta veremos que siempre pone el tiempo en minutos de cocción y, deberíamos respetarlo. ¿por qué? pues… porque casualmente, la pasta al dente es mucho más digerible que la muy hecha y, por ello además, engorda menos.

Camida Italia. Pasta

Pasta por todos lados.

Basta con entrar a la sección de pasta de un supermercado italiano para darnos cuenta de la gran cantidad de tipos de pasta que existen: spaghetti, penne, fussili, tagliatelle, ravioli, etc. El por qué es muy simple, a cada uno de esos tipos de pasta le corresponde una salsa particular. Y es esa variedad tanto en el tipo de pasta como en la salsa que lo acompaña dónde está el secreto de por qué los italianos comen y cenan pasta. Efectivamente, de los 7 días de la semana al menos 5 comerán y cenarán pasta, el resto optarán por un risotto (arroz) o un menestrone (sopa de verduras).

Los antipasti.

Los italianos están acostumbrados a comer y además a comer bien. Y en sus comidas no pueden ni deben faltar los antipasti (entrantes) il primo piato (pasta normalmente) il secondo piato (carne o pescado) con il contorno (acompañamiento) y después, ya por último il dolce (el postre) acompañado por un café. (eso sí, un café solo pues el cortado o el café con leche sólo se toman por la mañana y antes de la comida).

antipasti. Comida Italiana ahorra y viaja

Entre los antipasti más famosos y conocidos de Italia tenemos: 

Las bruschetas, que vienen a ser pequeñas tostadas calientes que se sirven con diferentes acompañamientos: pomodoro e basilico (tomate), funghi (champiñones), de fegatto (hígado), etc.

Salami misti, viene a ser un plato en el que se colocan diferentes tipos de embutido no pudiendo faltar el llamado prosciuto di Parma, es decir, jamón. No tiene la misma calidad que el español pero es bastante aceptable.

Formaggi misti, viene a ser un plato en el que se colocan diferentes tipos de quesos. Una verdadera delicia pues los quesos italianos son muy variados y deliciosos. Os conviene probar alguno de ellos como la mozzarela di buffala, il parmiggiano o il pecorino.

El primer plato de la comida Italiana.

Tras los antipasti viene il primo piato, que como ya hemos adelantado es siempre o casi siempre pasta. Ahora bien, entre los diferentes tipos de pasta podemos destacar los siguientes:

-Pasta alla carbonara: Nos tenemos que olvidar de la nata porque la auténtica carbonara italiana no lleva. Los ingredientes son: panceta, queso, huevo y pimienta. Es un plato contundente por lo que suele ser mejor pedírselo para almorzar.

Que comer en Italia.
Pasta con Carbonara

Pasta alla bolognesa o al ragú: Es un tipo de pasta muy elaborada pues suele ser pasta fresca y el ragú es una salsa que requiere de varias horas de cocción a fuego lento. El ingrediente principal es la carne pero también lleva cebolla, zanahoria y pimienta.

Que comer en Italia
Pasta con salsa Boloñesa.

-Pasta ai frutti di mare: Esta pasta es típica de las zonas con mar, por ejemplo de Venecia. El principal ingrediente es el marisco.

-Pasta alle vongole: Al igual que la pasta anterior es típica de las zonas de mar pues su ingrediente principal son las almejas. Por cierto cuando una pasta lleva algún ingrediente de mar (pescado, marisco, etc) ¡no le pongáis queso! de lo contrario os van a mirar rarito.

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Spaghetti with fresh cooked baby clam sauce on rustic wood tableSpaghetti with fresh cooked baby clam sauce on rustic wood table

-Pasta alla amatriciana: Es una pasta que lleva como ingredientes principales, panceta y pimienta. Existe una variante de esta pasta que también llevaría tomate.

-Pasta di aglio, olio y peperoncino: Es una de las pastas más simples pero no por ello menos deliciosas. Sus ingredientes principales son el ajo, el aceite y la pimienta.

Casi tienen una pasta para cada día del mes.

Existen cientos de tipos más de pasta pues para los italianos la pasta es como para los españoles el pan, es decir, si no toman pasta sienten que no han comido.

Respecto a los segundos platos qué comer en Italia. La variedad también es inmensa tanto en carnes como en pescado, y aquí quizás sea dónde más se observan las tradiciones o costumbres regionales, por ejemplo:

En Milán, es típica la cottoletta. Una especie de filete empanado que suele acompañarse con patatas fritas.

En Florencia, el segundo más típico es la llamada Bistecca alla Fiorentina. Una auténtica delicia para los amantes de la carne que se acompaña con ensalada y patatas al horno.

Bistecca alla Fiorentina

En Venecia, es típica la frittura di pesce, es decir peces pequeñitos, calamares etc, que se enharinan y se fríen, en Ravenna es típica la Piadina. Es decir una especie de sándwich normalmente con jamón york y queso (pero que también puede contener otros ingredientes) que tiene como característica principal y diferenciadora el tipo de pan.

Que comer en Italia, La Pizza.

Punto y a parte merece otro de los platos más famosos de Italia, la Pizza. Vamos a comentaros algunas cosas sobre ella que quizás os sorprendan:

La pizza en Italia se toma para cenar nunca para almorzar, se acompaña de cerveza, agua o refrescos pero nunca de vino y, cada italiano cena una pizza entera el o ella solitos.

El origen de la pizza está en la ciudad de Nápoles y dos son las más auténticas:

La margherita (llamada así en honor de la reina Margarita de Saboya, tiene tres ingredientes básicos: tomate, queso y basilico, que representan por sus colores: rojo, blanco y verde, la bandera de Italia).

Que comer en Italia
Pizza Margarita

La marinera (quizás la pizza más básica de todas en cuanto a sus ingredientes) pues sin tener nada que ver con el mar, su nombre le viene del hecho de que era muy económica. Y por tanto ideal para los pescadores, lleva por ingredientes únicamente ajo y aceite.

A día de hoy, existen mil tipos más de pizzas pero ojo, eso de pizza con piña en Italia no se ha visto nunca, ni creo que se verá.

El postre de la comida Italiana:

Italia es un país de golosos. De hecho, ya en el propio desayuno los italianos aprovechan para tomar cosas dulces, siendo lo más característico el pedir un cornetto (cruasán) con un capuccino.

Además del cornetto (limitado al desayuno normalmente) podemos destacar numerosos dulces típicos de las mesas italianas.

El tiramisú (dulce típico del norte de Italia que lleva mascarpone, café y azúcar como ingredientes principales).

postres Italianos
Tiramisú

La panna cotta (un dulce que encontramos en toda Italia y que viene a ser como un flan de nata).

I cannoli (típico de Sicilia viene a ser una especie de rollo relleno con una crema).

postres italianos Canoli
Canolis.

La sfogliatella (típica de Nápoles, recibe ese nombre por llevar pasta sfloglia, es decir hojaldre), la crostata (una especie de tarta que lleva una baste de mantequilla y huevo que se cubre con mermelada).

Italian sfogliatella
Postre italiano, sfogliatella

Faltaría aquí, por último uno de los dulces estrella que los italianos suelen tomar tanto en invierno como en verano y casi a cualquier hora.

Il gelato, es decir, el helado. Una verdadera delicia de la que hay cientos de tipos y que además, es barato.

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Helado italiana. El mejor helado del mundo.

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